豚ばら肉は叩いて軽く繊維を壊してから形を整えて1センチ位の幅に切る。
生姜は皮をむいて薄切りにする。

お肉は麺棒や瓶で叩いて繊維を壊すと柔らかくなりやすいです（省略可）ｗ

切ったお肉をフライパンにいれ両面焼く。焼いた後一回お肉を水で洗うと脂っこさが軽減（省略可）ｗ

フライパンのお肉から出た油をふき取り（洗ってもｗ）お水と長ねぎの青い部分と生姜の薄切りの半分を入れお肉を下茹でする。

お肉を下茹でしている間に他の具材の下ごしらえをする。下茹での時間は10分～15分程度、長いと仕上がりの柔らかさがアップｗ

卵は茹でてゆで卵にする。茹で上がりの1分前程度のところでこんにゃくもついでに下茹ですると楽チンですｗ

こんにゃくは軽く塩でもんでから下茹でして粗熱が取れたらお好みの大きさに切る。切ると茹でるの順番はお好みでｗ

人参とれんこんは乱切り等お好みの大きさに切る。れんこんは切ったら酢水にに浸しておく。

お肉の下茹でがそろそろ終わっているのでお肉を取り出す。お肉を煮たお水はお好みでラーメン等スープに再利用をｗ

綺麗なお鍋に具材と残りの生姜、お水、顆粒だし、お酒を入れ落し蓋をして煮る。

お水の量は具材にかぶる位に調節して下さい。
お鍋の大きさも大き過ぎないものがお勧めですｗ

沸騰してきたら火を弱めお砂糖を加えて少し煮る。お醤油を加えコトコト煮る。お醤油は2段階で加えた方が美味しさアップｗ

人参に火が通りこんにゃく、卵にいい感じで色が付くくらいまで煮たら落し蓋を取り焦がさない様に強めの火で煮詰めながら煮る。

煮汁が1/3程度まで煮詰まったら、具材が無い方が早く煮詰まるのでお肉以外の具材を取り出して更に煮詰める。

味を見て丁度いい感じまで煮詰まったら水溶き片栗粉（粉1＋水2位）でとろみを付ける。
お肉も無い方がとろみは付け易いですｗ

具材をお鍋に戻してとろみの付いた煮汁を絡めたら（絡めなくても可ｗ）お皿に盛ってからしを添えて完成♪

一回で全部食べきらない場合は、食べる分だけ位の煮汁を煮詰めてとろみを付け残りの煮汁と具材は冷蔵庫で休ませておいてもｗ

角煮はレンジで温めるよりお鍋で温めた方が美味しく安全（爆発したりｗ）なのでとろみをつけない煮汁を残しておくといいかなｗ