*はじめに
○は合わせてふるっておく
オーブンは240度に余熱する
(バター、クリームチーズはその前に温める)

ーボトムー
※クッキングペーパーをくしゃっと丸めて広げ、型に合わせておく

ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせる

型の底にギュッと敷き詰め、生地が完成するまで冷蔵庫で冷やしておく

ーチーズ生地ー

指がスッと入るくらいまで柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で滑らかにする

砂糖を加え、よく混ぜる

全卵を１つずつ加え、最後に卵黄を加え混ぜ合わせる

○を加え混ぜ合わせる

生クリーム、レモン汁の順に加え混ぜ合わせ、一度濾す
*生地の完成

ー焼成ー
生地を冷やしておいた型に入れる

240度に余熱したオーブンにいれ、
10分焼く
*焦げ目がつかなければ時間を足してください

温度を210度に下げ、15分焼く
*揺らしてみてゆらゆらと揺れるようなら再度加熱して下さい

爪楊枝を刺してみて生地が先に少し付くくらいになればOK！

10cmの高さから一度落とし、型から外さずケーキクーラーの上で粗熱をとる

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やしておく

完成！