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プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪
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プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪-レシピのメイン写真

プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪

frontiers
frontiers @cook_40062559

こんがり焼いた鮭を大きめにほぐし、酢飯に混ぜ込んだ煎り胡麻が芳ばしい贅沢な親子丼です！
このレシピの生い立ち
秋鮭でおもてなし料理を作りたくて考えました。
鮭を大きめにほぐし芳ばしく食べ応えのある仕上がりにしました。

こんがり焼いた鮭を大きめにほぐし、酢飯に混ぜ込んだ煎り胡麻が芳ばしい贅沢な親子丼です！
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秋鮭でおもてなし料理を作りたくて考えました。
鮭を大きめにほぐし芳ばしく食べ応えのある仕上がりにしました。

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プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪

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こんがり焼いた鮭を大きめにほぐし、酢飯に混ぜ込んだ煎り胡麻が芳ばしい贅沢な親子丼です！
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秋鮭でおもてなし料理を作りたくて考えました。
鮭を大きめにほぐし芳ばしく食べ応えのある仕上がりにしました。

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材料

米３合分
  • 米 ３合
  • 煎り胡麻 大さじ４
  • 鮭 ３切れ
  • 紫蘇 2束
  • いくら １５０ｇ
  • 寿司酢Ａ
  • やさしいお酢 １００ｃｃ
  • 砂糖(三温糖) 大さじ２
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    炊きあがったご飯に、寿司酢Ａを回し入れ切るように手早く混ぜ、更に煎り胡麻を混ぜ込む（今回は玄米＋五穀米）

    • プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪作り方1写真
  2. 2

    鮭３切れはこんがりと焼き皮と骨を外しほぐす

    • プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪作り方2写真
  3. 3

    ２を１に万遍なく乗せる

    • プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪作り方3写真
  4. 4

    紫蘇は千切りにして布巾で軽く絞る

    • プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪作り方4写真
  5. 5

    ３に４の紫蘇、イクラを乗せてできあがり！

    • プチプチ胡麻と焼鮭が芳ばしい豪華親子丼♪作り方5写真

コツ・ポイント

■鮭を焦げる直前に両面こんがりと焼き上げます

■煎り胡麻の量を増やすとよりプチプチ感が増します。お好みで！

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frontiers
frontiers @cook_40062559
2014/10/18 13:54に公開
お家ご飯が大好きです！レシピを参考にもっと楽しくもっと美味しいお料理に挑戦したいと思います！
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このレシピのキーワード

親子丼 鮭 大葉 いくら ゴマ 米

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