玉ねぎを粗めのみじん切り、合挽き肉、パン粉、牛乳、マヨネーズ、みそ、塩、こしょう、ナツメグを入れ混ぜ合わせる

粘りが出るまで混ぜ合わせたタネを小判形にまとめ、空気を抜くように両手で叩いて、真ん中にくぼみができるよう成形する。

フライパンで両面をこんがりと焼き上げたら、水、酒、ケチャップ、ソース、しょう油、みりん、しめじを入れて煮込む

あとは中弱火で10〜15分煮込んでいき完成。