Kolak Biji Salak

Name: Kolak Biji Salak
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ubi merah; 400 gr Tepung sagu, versi ini pakai Tepung Tapioka Tugu Tani; 500 gr Gula aren; 3 liter Air untuk merebus; 3 lembar daun pandan; 1 Sdm garam; Pengental Kuah:; 100 gr Tepung Tapioka dilarutkan dengan 200 ml air; Kuah santan:; 500 ml santan kelapa segar/ Santan instan Kara; 1 lembar Daun pandan; 1 sdt garam

Rizqiah Ma'mur @rizkiarizi

Bogor-Bangko-Kolaka

Makanan ini buatan Chef Safira, salah seorang room mate saya di camp. Kontribusi saya ikut bulet-buletin adonan dan cari santan baru, dan pastinya jepret hasil jadinya.

Jadi ceritanya, santan yang pertama kami beli sudah gak oke. Padahal udah dipanasin sampai mendidih. Eeeh pas dicoba, rasanya sudah masam. Alhasil, demi kesuksesan makan kolak di wiken ini, kami mesti berburu santan lagi dari warung ke warung. Setelah warung ke dua (warung terdekat tutup), ketemu tuh santan. Niat awalnya cari Kara aja biar anti gagal, eh habis 😫. Sisa yang tersedia yaitu santan curah beku dan santan instan bentuk bubuk. Karena Trauma tak berkesudahan, saya beli keduanya 😂😂😂

Happy cooking 😘

Makanan ini buatan Chef Safira, salah seorang room mate saya di camp. Kontribusi saya ikut bulet-buletin adonan dan cari santan baru, dan pastinya jepret hasil jadinya.

Happy cooking 😘

Lebih banyak

Kolak Biji Salak

Rizqiah Ma'mur @rizkiarizi

Bogor-Bangko-Kolaka

Makanan ini buatan Chef Safira, salah seorang room mate saya di camp. Kontribusi saya ikut bulet-buletin adonan dan cari santan baru, dan pastinya jepret hasil jadinya.

Happy cooking 😘

Makanan ini buatan Chef Safira, salah seorang room mate saya di camp. Kontribusi saya ikut bulet-buletin adonan dan cari santan baru, dan pastinya jepret hasil jadinya.

Happy cooking 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

15 porsi

1 kgUbi merah
400 grTepung sagu, versi ini pakai Tepung Tapioka Tugu Tani
500 grGula aren
3 literAir untuk merebus
3 lembardaun pandan
1 Sdmgaram
Pengental Kuah:
100 grTepung Tapioka dilarutkan dengan 200 ml air
Kuah santan:
500 mlsantan kelapa segar/ Santan instan Kara
1 lembarDaun pandan
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Rebus ubi hingga empuk, kemudian tiriskan.
2

Hancurkan ubi, campur dengan tepung tapioka. Uleni hingga kalis.
3

Bentuk bulat-bulat adonan sebesar biji salak. Ini tahapan yang paling lama dan menguji kesabaran. Hehehe...
4

Rebus air hingga mendidih, masukan biji-biji salak. Jika sudah mengapung, biji salak sudah matang. Masukan gula merah, pandan dan garam.
5

Setelah gula mencair sempurna, masukan larutan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga kuah mengental.
6

Kuah santan : panaskan santan, daun pandan dan garam secukupnya (sebagai penguat rasa saja). Aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
7

Sajikan kolak biji salak disiram kuah santan.