新生姜の佃煮その2とジンジャーエール
わくわくオンマ @cook_40089743
以前載せた新生姜の佃煮レシピが1キロのもので、そのたびに調味料計算するのが面倒だったのと、少し甘かったので調整しました。
このレシピの生い立ち
新生姜一袋で出来る分量にしてみました。
そして、煮汁もジュースに出来るかも？と試してみました。辛めがよければ余り薄めずにどうぞ。
新生姜の佃煮その2とジンジャーエール
以前載せた新生姜の佃煮レシピが1キロのもので、そのたびに調味料計算するのが面倒だったのと、少し甘かったので調整しました。
このレシピの生い立ち
新生姜一袋で出来る分量にしてみました。
そして、煮汁もジュースに出来るかも？と試してみました。辛めがよければ余り薄めずにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は洗って、ピーラーなどで薄くスライスしておく。
- 2
お湯を沸かした中に1を入れ、再沸騰したら数分煮て、ザルにあげておく。
この時の煮汁を好みで適量とっておく。 - 3
調味料を沸かした中に、生姜と、戻した椎茸、昆布を適当な大きさに切ったものを入れて中弱火で煮詰める。
-
- 4
水気が少なくなってきたら、かつお節を入れ、煮汁が殆ど無くなれば出来上がり。
-
- 5
2でとっておいた煮汁に砂糖を溶かし、レモン汁を入れるとピンクに。水や炭酸で割ったら、自家製ジンジャーエールの出来上がり。
-
コツ・ポイント
無水鍋で作っているので、水気をあまり必要としませんが、普通の鍋で作られる場合は、火を弱めにして、焦がさないようお気をつけ下さい。
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