パン耳は2回程度に分けてミキサーで粉砕し、ビニール袋に。ベーキングパウダーも入れて、空気で膨らませた袋を振って混ぜる。

★パン耳は水分が多いとねっとりするので乾燥して固くなったものがベスト。
（うちは冷凍保存）

卵と油（または溶かしたバター）を泡立て器でふんわりするまでしっかりホイップ。

ジャム類は果実があれば包丁でみじん切りにしておく。

ナッツ類はパン耳ミキサー後のミキサーに入れて粉砕する。
飾り用に16粒残しておく。

卵のボウルにジャムと粉砕ナッツを入れて混ぜる。最後に粉類を3回くらいに分け入れてなじむように混ぜる。

★ここで、種がパサついていたら、牛乳か油(溶かしバター)で調節、水っぽければパン粉追加か小麦粉投入で調節。

オーブントレイにクッキングシートを敷いて、一口サイズを4×4くらいに間隔を開けて並べ、飾り用ナッツを乗せる。

★ここで、飾り用ナッツが足りなくなったら、上部真ん中をくぼませておき、焼き上がり後にジャムをトッピングしても良い。

オーブン170℃（余熱）で17分。
表面がうっすら焦げたら完成。
冷ましてからもしっとり美味しい。