鶏むね肉に塩をまんべんなく塗る。

水に、コンソメ・黒こしょう粒・ローリエ1枚・お好きな乾燥ハーブを入れて沸騰させスープを作る。

沸騰したスープに、鶏むね肉を入れて１分程茹でてから火を止める。フタをし、冷めるまで置いておく。

保存方法は、サラダチキンをスープに浸して冷蔵庫へ！余ったスープはザルで濾して、温うどんのつゆにしています。