キャベツとレンコンのゆず風味蒸し
うずらん☆ @cook_40156065
ゆずの香りで野菜を蒸し煮。あったかほっこり優しい味わいです
このレシピの生い立ち
いただいたゆずを使ってお野菜を消費。ゆずと味噌の甘い味がいいかなぁ？と思って作ってみました！
キャベツとレンコンのゆず風味蒸し
ゆずの香りで野菜を蒸し煮。あったかほっこり優しい味わいです
このレシピの生い立ち
いただいたゆずを使ってお野菜を消費。ゆずと味噌の甘い味がいいかなぁ？と思って作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは適当な大きさに切る。レンコンは5ミリ程度の厚さにスライスし酢水に漬けてそのあとざるにあける
- 2
ネギは5ミリ程度に斜め切りにしておく。ゆずはスライスしておく
- 3
鍋にキャベツの半分ほどをしき、その上に半量のネギ、レンコンをのせてスライスしたゆずものせる。
-
- 4
その上に残りのネギ、キャベツをのせてふたをする。
-
- 5
中火から弱火で10分程蒸す。キャベツがしんなりして水分が出てきたところにコショウ、味噌とみりんをあわせたものを回しかける
-
- 6
軽く混ぜてさらに5分ほど蒸すと味がなじみます。ゆずは取り出します。味見をしてしょうが、お好みで蜂蜜をまわしかけて混ぜる
-
- 7
器に盛りつけたらできあがり。今回は厚揚げの付け合わせにしてみました！
-
コツ・ポイント
野菜が焦げないように火加減を調整してください。蓋はあまりあけずに蒸す。うまみがたっぷり出ておいしくなります！
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