①｛クジラのコロ｝を魚屋で購入。

②沸騰させた小鍋に
｛コロ,生姜のスライス,酒｝を入れ湯（ゆ）がく。やや強火。

③火を止めて30分から半日ぐらい置く。

④水気を取った｛コロ｝を食べやすい大きさに切る。

⑤小鍋に水を｛コロ｝が浸（つ）かるぐらいに入れる。｛みりん,酒,醤油,三温糖｝を入れ、汁が少なくなるまで煮る

⑥蓋（フタ）の代わりに「アルミホイル」をかぶせる。やや強火から中火。

⑦「アルミホイル」に「すきま」を作る。

⑧｛コロ｝を冷ます。出来上がり。

⑨｛厚揚げ｝を「アルミ」にひき焼く。焼いてから鍋に入れた方がベチャベチャにならない。

⑩皮が乾かした｛小芋｝を使う。

⑪｛小芋｝の皮を乾かしてからの方が皮が剥（む）きやすい。

⑫炊飯の窯（カマ）に｛小芋｝を入れ水は｛小芋｝が浸（つ）かるぐらいに入れて米｝を入れ炊飯する。約44分。

⑬炊飯してる途中「箸」で｛小芋｝を刺して火が通っているか確認する。

⑭｛だし醤油と水｝で薄めた汁に浸（つ）けて下味をする。

⑮多めの｛小芋用の下味の汁｝に｛小芋｝を浸（つ）けておく。

⑯｛おでん｝に入れる場合、食べやすい大きさに｛小芋｝を切っておく。

⑰｛うずらの卵｝をスーパーで購入。

⑱パックの水気を取ってから水洗いをする。

⑲浅く広い鍋に｛白だし,みりん酒,だしつゆ｝を入れる。

⑳｛魚肉団子,厚揚げ,うずらの卵,里芋｝を入れ煮る。やや強火から中火。

㉑最後に｛コロ｝を入れる。

⑳好みで｛練りカラシ｝を付（つ）けて食べる。

㉑｛おでんのだし｝に｛コロ｝が染みておいしい。

㉒｛おでんのだし｝が｛魚肉ダンゴ,うずらの卵｝に染み込み、おいしい。

｛おでんのだし｝が｛厚揚げ,小芋,うずらの卵｝に染みこみ、おいしい。