まずは玉ねぎをすりおろします。
汁は絞らずそのままサラダ油で炒める。

汁がなくなり、すりおろし玉ねぎがまとまり始めたら3分程炒めて火を止めます。

2のフライパンにりんごと豆板醤といりごまとごま油以外の材料を入れたらよく混ぜて中火で煮立たせる。

※豆板醤について
すりおろしをこす方はこした後に入れてください。
こさない方は手順3の時点でいれてOKです。

煮立ったら極弱火にし、そこにりんごをすりおろしていきます。まずは半分から。りんごジュースの場合も半分から。

半分すりおろしたらよく混ぜて味見。お好みですりおろしてください。ジュースも同様。

りんごを丸々1個使いきって尚且つ、しょうゆ辛い場合は追加で水あめを大さじ1入れてください。

最後にごま油を入れて中火にし、グツグツと2分〜5分程お好みで煮詰める。辛くなりすぎないように注意！

煮詰め具合は味見をしたときに
少し味が濃いかなぁ？
ぐらいがいいです！
分からなければ何かに付けてみて味見で♡

この時点ではすりおろしがたくさん入ってますので、我が家ではこします。すりおろしが好きな方はこのままでOK

こす場合は、ボウルにザルを用意してこしたら木べらですりおろしを裏ごしの要領で絞る。

11にたっぷりといりごまを入れ、粗熱が取れたら適当な容器に入れて終了！！

※一晩冷蔵庫で寝かせるとごまが馴染んでさらにいい感じになりますよ！

追記
水分量の違いにより、りんごがより薄味に、りんごジュースが少しだけ濃厚に仕上がります^ ^