イカはさばいて食べ安い大きさに切る。

・を合わせ、鍋に生姜と一緒に入れ火にかける。

沸騰したらイカを入れ強めの中火で水分がなくなり、照りがでるまで煮からめる。

器に盛り飾り用のしょうがをのせる。