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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

CandCキッチン
CandCキッチン @cook_40267501

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材料

2〜3人分
  • 木綿豆腐 200g
  • ☆1番だし 150cc
  • ☆濃口醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 飾りでねぎ、かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    材料と調味料

    • 揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐は重しを置いて30分〜1時間
    水切りするか、
    ペーパーにくるんで耐熱皿に置き
    ラップなしで500wで3分加熱する

    • 揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    水切りした豆腐を3〜4cm角に切って片栗粉をまぶす

    ※粉をまぶしたらすぐに揚げる

    • 揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    170度の油で
    途中何度か転がしながら 
    2〜3分揚げる

    • 揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    ☆の調味料を鍋に入れて火にかけて沸かして 出汁を作り
    揚げた豆腐を器に盛って出汁をはり ねぎやかつお節などを天盛りする。

    • 揚げ出し豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

使用道具

☆直径25cmのフライパン(揚げる用)
☆鍋×1
☆電子スケール×1
☆大さじ×1

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CandCキッチン
CandCキッチン @cook_40267501
2019/09/29 07:50に公開

このレシピのキーワード

あげだし豆腐 ねぎ 片栗粉 かつお節 もめん豆腐

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