カボチャは蒸篭などで蒸したあと皮を剥いでおき、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに蒸した１のカボチャ、ひよこ豆を入れてマッシャーやフォークで粗めに潰す。

そこに玉ねぎ、アーモンド、塩コショウも加えて混ぜる。

更に★も入れて味を整えたら、固さを見ながら米粉を加えて全体をよく混ぜる。

一口大に丸め、よく熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。