黒酢風味！食感蓮根のササミ揚げ
オリエンタルママ @cook_40039321
旬の蓮根はたたき砕き、柔らかでヘルシーなササミをつなぎに一口大に揚げて、黒酢のまろやかなあんで仕上げます
このレシピの生い立ち
家に蓮根がたっぷりあり、揚げ物が頂きたくなり、夕食に作りました。酸味のある酢を利用することで、オイル料理がさっぱりといただけました。今日は、主人が出張から早く帰り、熱々がいただけてよかったです＾＾
黒酢風味！食感蓮根のササミ揚げ
旬の蓮根はたたき砕き、柔らかでヘルシーなササミをつなぎに一口大に揚げて、黒酢のまろやかなあんで仕上げます
このレシピの生い立ち
家に蓮根がたっぷりあり、揚げ物が頂きたくなり、夕食に作りました。酸味のある酢を利用することで、オイル料理がさっぱりといただけました。今日は、主人が出張から早く帰り、熱々がいただけてよかったです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかな鶏のササミは包丁で細かく刻み、a調味料をよく混ぜ合わせておく
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- 2
蓮根は皮をむき、縦に包丁でカットしてから、ビニールにいれて麺棒で砕き、水にさらし、水分は拭き取る。椎茸･紫蘇もカットする
-
- 3
ボールに1と2に片栗粉適量を入れてよく混ぜる（分量外の塩胡椒を少々する）
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- 4
一口大の大きさに軽く握る
-
- 5
4を中温でカラッと揚げる
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- 6
合わせ調味料を火にかけ沸騰したら、水溶き片栗粉を回しいれ、よく混ぜてフツフツとろみがついたら火を止める
-
- 7
揚げた5は、しっかり油切りし、5の熱々のあんにからめて盛り付け、胡麻や小口ネギがあったら散らす
-
コツ・ポイント
蓮根の食感を楽しむために、袋にいれて、麺棒で砕くと良いです。鶏のササミは柔らかいので、包丁でミンチになりますが、パサツキ感・風味付けに胡麻油を入れると良いです！
つくれぽ
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