メレンゲ
HMで卵白を軽くほぐし、砂糖を一気に加える。高速にしてメレンゲの先が軽くおじぎをするくらいまで泡立てる。

コーンスターチを加え、低速できめを整えるようにゆっくりとまぜる。

卵黄生地
HMで卵黄を軽くほぐし砂糖を一気に加える。軽く混ぜたら、油と牛乳を加え、その都度全体に馴染むようによく混ぜる。

薄力粉を泡立て器で混ぜ、空気を含ませてから卵黄生地に一気に加える。
泡立て器で粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

作っておいたメレンゲを泡立て器で混ぜなおし、きめを整える。

メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れ、泡立て器で馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。

ゴムベラに持ち替えて、メレンゲを1/3加え、底からすくうように手首を返しながら混ぜる。泡をつぶさないように手早く！

大体混ざったら、残りのメレンゲの半量を行程8と同じように混ぜる。

最後に、残ったメレンゲのボウルのほうに生地を移し、同じように混ぜる。
なめらかでふんわりとした生地ができればOK！

15cmほど上から型に流し、底を台につけたまま左右に素早く半回転させ、表面をならす。
オーブンに入れ、30分焼く。

焼き始めて8分位経ったら、均一に綺麗に膨らませるため、一旦取り出し、5ヶ所に浅く切り込みを入れる。
できるだけ手早く！

30分経ったら竹串をさしてチェックし、何も付かなければ焼き上がり。

マグカップなどの上に型を逆さに置いて冷ます。

型を触ってあたたかく感じる程度まで冷めたら、ふんわりとラップをして輪ゴムをかけて一晩寝かせる。

型から外す。手外しでも綺麗にできます。
ひゆひなママンさんの方法を参考にしました♡( レシピID:19930032 )