蓮根と白菜のペペロンチーノ
森のユカフェ @cook_40183365
冬の野菜と蓮根麺でペペロンチーノ♪パスタ、うどん、そばでもOK！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ好きなので、いろんな食材で作っています。蓮根を入れるこの組み合わせはかなり好き。魚醤（ナンプラーなど）を加えても美味しいです。
蓮根と白菜のペペロンチーノ
冬の野菜と蓮根麺でペペロンチーノ♪パスタ、うどん、そばでもOK！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ好きなので、いろんな食材で作っています。蓮根を入れるこの組み合わせはかなり好き。魚醤（ナンプラーなど）を加えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にお湯をたっぷり沸かし、白菜をさっと茹で、蓮根麺を茹でる。（他の麺でもOK）
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、火にかける。
- 3
にんにくのいい香りがしてきたら、蓮根の両面をじっくり焼き、長ネギ、かぶも加える。
- 4
麺の茹で汁をお玉に１杯強くらい（うどんは塩気があるのでNG）と１の白菜を３に加え、塩、胡椒、醤油で味を整える。
- 5
４に茹で上がった麺（冷水でもみ洗いしたもの）を入れ、火にかけながら手早く和える。
コツ・ポイント
蓮根麺は表示より１分早めにざるにあげ、素早く冷水でしめること。パスタの場合も１分短く茹で、鍋から直接フライパンに移す。うどんは塩が含まれていることが多いので、茹で汁は使わないこと。
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