ボウルに小芋と水を入れ手で回しながら洗っていきます。何度か繰り返して水が透明になってきたらザルにあげます。

小芋の下の部分を切ります。この作業をすると食べる時に皮がつるんっと剥けて食べやすくなりますし、塩味が中に入りやすいです。

小芋を水から鍋に入れ、沸騰したら7～8分しっかり茹ででいきます。《お塩も入れて》
柔らかくなったら出来上がりです。

食べるときに塩をつけながら食べるとより美味しいです。皮がつるんっと剥けるのが楽しいです。おつまみにもオススメで～す。