ふわふわスポンジ(ジェノワーズ)
やまゎわ @cook_40054272
ふわふわしっとりスポンジ生地です(^O^)
デコレーションの際はシロップをたっぷり塗ってね。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、自分なりにアレンジしてみました
ふわふわスポンジ(ジェノワーズ)
ふわふわしっとりスポンジ生地です(^O^)
デコレーションの際はシロップをたっぷり塗ってね。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、自分なりにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
型に油を塗り、クッキングシートを敷く。
オーブン180度に予熱
ココアスポンジの場合、粉類は一緒に計る -
- 2
卵を湯煎にかけ、
低速で指を入れてほんのり温かくなるまで混ぜる。 -
- 3
ほんのり温かくなったら湯煎から外し
最速で一気に泡立てる。 -
- 4
プレーンスポンジはバターと牛乳
ココアスポンジはバター、牛乳、チョコを湯煎する - 5
8の字を書いても消えないくらい、
しっかりと混ぜたら
1分間低速で混ぜる。 -
- 6
粉を振るい入れ、
ゴムベラで「切るように混ぜ、ときどき腕全体を使い底からすくうようにして」混ぜる。 - 7
バターと牛乳の容器に⑤の生地をひとすくい入れて混ぜ、⑤の生地に入れて⑤に書いたように混ぜる。
-
- 8
型に流し入れたら、10センチ位の高さから2回落とす。
1８0度で25〜30分加熱。 -
- 9
串でさしてトロっとした生地が付いて来なければ完成。
焼き縮みを防ぐ為に10センチ位の高さから2回落とす。 -
- 10
デコレーションしたらこんな感じ♪
-
- 11
いちごショートケーキ(ฅ･ิω･ิฅ)
-
- 12
ココアスポンジでチョコケーキ
-
コツ・ポイント
※卵はしっかり泡立てる※
※混ぜる時は腕全体を使って
底からすくうように混ぜる。
焼いたスポンジは粗熱が取れてから
ラップをし1日寝かせると更に美味です。
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