![[ベジ] 赤のスープ、ビーツ。-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2927614/300x426cq80/%E3%83%99%E3%82%B8-%E8%B5%A4%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%84-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
[ベジ] 赤のスープ、ビーツ。
cayococo @cook_40124476
フレッシュなビーツが手に入ったら是非作ってみて！色鮮やかなスープで、地味になりがちなベジさんの食卓が華やぎます♪
このレシピの生い立ち
豆乳仕立でベジ仕様に♪
[ベジ] 赤のスープ、ビーツ。
フレッシュなビーツが手に入ったら是非作ってみて！色鮮やかなスープで、地味になりがちなベジさんの食卓が華やぎます♪
このレシピの生い立ち
豆乳仕立でベジ仕様に♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは微塵切り。
じゃが芋は皮を剥いて薄い銀杏切り、水にさらしてでんぷんを流す。
ビーツは皮を剥いて粗微塵切り。 - 2
お鍋にオリーブオイルを敷き、1の野菜を切ったそばから順次炒めていく。
色を大切にしたいスープなので、けして焦がさない事！ - 3
塩を加えてさらに炒め、野菜の水分を飛ばす。
全体に良く炒まったら水（A）を注いで強火、湧いたらことこと20-30分。 - 4
ミキサーにうつしてしっかり攪拌し、滑らかなペースト状になったらお鍋に戻す。
熱いので火傷に注意。 - 5
ミキサーのペーストはゴムベラを使っても取りきれない物。最後はミキサーに水（B)を加えて回し、余さずお鍋に移しましょう。
- 6
豆乳を加えて中火で加熱、塩で味を調えて、完成♪
お好みで胡椒、クミンを加えても。仕上げのパプリカパウダーがお気に入り。 - 7
※豆乳はミキサーにかけると泡だってしまいます。ペースト状になった後に加えましょう。
- 8
※豆乳を加えたら沸騰させない事！分離して悲しい気持ちになります。
コツ・ポイント
野菜の分量を記載しましたが、目安程度に。
華やかな色合いなのに、癖のない味わいのビートは「飲む血液」といわれるほど栄養価が高く、特に減塩生活には欠かせないカリウムを豊富に含んでいます。もっと手軽に買えるようになるといいな。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20340655
