牛肉は大きめの一口大に。人参は大きめにカットして面取り。玉ねぎはみじん切り。マッシュルームは適当にカット。

レシピID19479039のデミグラスソースを作成。

①でカットした野菜と肉を分量外のサラダ油で炒めて圧力鍋へ。肉は表面がこんがりするくらいまで。

デミグラスソース、赤ワイン、水を入れて沸騰させてアクを抜く。その後圧力をかけて1時間煮込む。