硬いままの高野豆腐を磨り下ろす。
(ビニール袋を利用すると飛び散りがなくて便利)

ベーコンと玉ねぎは荒微塵にし(雑でok)フライパンで少量のオイル(分量外)で塩胡椒し玉ねぎがしんなりする程度に炒める。

2の具財をフライパンの片方に避け熱々のジャガイモを入れ潰す。

乾燥パセリを振りかけ全体を混ぜたら温かい内に俵型に成形する。

フライパンに少量のオイルでコロコロと回しながら全体に焼き色をつけるように揚げ焼きする。