ロブスターの身を剥がし、爪も調理バサミで切りながら身を取り出す。
堅いのでけがに気をつけて！

ロブスターの殻を、１カップぐらいの水で茹でる。このダシはパスタソースに使います。

トマトは小さく切り、ニンニクは潰してからみじん切りする。ロブスターの身は切っても切らなくても良い。爪の肉は切らない！

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、ニンニクの色が変わる頃にトマトとトマトピューレを加える。

トマトが完全に崩れたらロブスターの身を入れ、2のダシも少しずつ加えて乳化させながらさらに炒める。ダシは全部使わなくていい

5に塩と乾燥パセリをふる。パスタは規定より3分ほど短めに茹でる。パスタを加える直前のソースに生クリームを加える。

ロブスターの大きめの身は取りだし、パスタをソースの入ったフライパンに移し、ディル少々残して他はちぎり、全体を絡ませる。

お皿に盛り付けて、爪などの大きめの身と頭の殻を飾る。パセリを振り、残りのディルを飾ってできあがり！