サッと煮て、早く柔らかく♪牛とじ丼
クリームステッチ @cook_40055257
すき焼きをお手本に！早く柔らかく♪
牛肉は調味料を時間差で加えサッと☆
煮汁＆レンチンたまねぎを卵でとじて上からポン☆
このレシピの生い立ち
できるだけ白ごはんの白さを保った牛丼が好みの我が家。そのためには牛肉にしっかり味を。でも煮込むと固くなるので、だし汁は入れずに調味料をしっかり肉に絡め、肉の旨味たっぷりの煮汁はたまねぎとたまごに含ませてからかけます。
サッと煮て、早く柔らかく♪牛とじ丼
すき焼きをお手本に！早く柔らかく♪
牛肉は調味料を時間差で加えサッと☆
煮汁＆レンチンたまねぎを卵でとじて上からポン☆
このレシピの生い立ち
できるだけ白ごはんの白さを保った牛丼が好みの我が家。そのためには牛肉にしっかり味を。でも煮込むと固くなるので、だし汁は入れずに調味料をしっかり肉に絡め、肉の旨味たっぷりの煮汁はたまねぎとたまごに含ませてからかけます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に酒(肉下味用)を揉み込んで常温で15分置く。
- 2
たまねぎをスライスして耐熱タッパーに入れて、500Wで２分チンする。
- 3
小さめのどんぶり４つにご飯をスタンバイ。
- 4
たまごを溶いておく。
- 5
砂糖、みりん＆酒、しょうゆをそれぞれ計って器に入れておく。
- 6
熱した鍋に油大さじ１をひき、牛肉を炒め、少し色が変わったらすぐに砂糖を加えて炒め合わせ、みりん・酒を加える。
-
- 7
しょうゆを加え、サッと煮たら、牛肉だけをご飯の上に乗せる。
- 8
煮汁にレンチンたまねぎを加えてひと煮立ちさせ、グツグツのところに溶き卵を加え、サッと混ぜて火を止める。
-
- 9
たまねぎの卵とじを牛肉の上からかけて、できあがり♪
-
コツ・ポイント
◎牛肉を炒めすぎないよう、鍋に入れてから取り出すまでは極力素早く！
◎砂糖は、三温糖…子ども向き、上白糖…大人向き
つくれぽ
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