バター、卵は室温に戻す。チョコと牛乳をボウルに入れ人肌の湯煎にかけ溶かしておく。＊の粉類は合わせて篩って置く。

柔らかくしたバターに砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。溶いた卵を3，4回に分けて加えその都度よく混ぜる。

②に溶かしておいた①を加えムラなく混ぜる。ブランデーも加え混ぜ、篩っておいた粉類を加えさっくり混ぜる。

紙を敷き込んだ型に流し落として空気を抜き中央をくぼませて170度に予熱したオーブンで30〜40分焼き上げる。

串を刺してみて何も付かなければ焼き上がり。型から外しケーキクーラーで冷ます。完全に冷めたら溶かしたチョコをかける。