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時短圧力鍋☆ふっくら柔らか黒糖黒豆煮
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時短圧力鍋☆ふっくら柔らか黒糖黒豆煮-レシピのメイン写真

時短圧力鍋☆ふっくら柔らか黒糖黒豆煮

mamalevain
mamalevain @cook_40054817

時短で美味しい黒豆作りとなると、やっぱり圧力鍋!!ゼロ活力鍋使用(#^.^#)
甘さ控えめで、お豆の美味しさ感じます。
このレシピの生い立ち
・甘さ控えめで、黒糖を使用した黒豆煮を作りたかったから。
(てんさい糖に変更しましたが、やはり黒糖使用の方が、コクが出ます)
・自家製酵母の黒豆酵母を作るため。

時短で美味しい黒豆作りとなると、やっぱり圧力鍋!!ゼロ活力鍋使用(#^.^#)
甘さ控えめで、お豆の美味しさ感じます。
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・甘さ控えめで、黒糖を使用した黒豆煮を作りたかったから。
(てんさい糖に変更しましたが、やはり黒糖使用の方が、コクが出ます)
・自家製酵母の黒豆酵母を作るため。

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時短圧力鍋☆ふっくら柔らか黒糖黒豆煮

mamalevain
mamalevain @cook_40054817

時短で美味しい黒豆作りとなると、やっぱり圧力鍋!!ゼロ活力鍋使用(#^.^#)
甘さ控えめで、お豆の美味しさ感じます。
このレシピの生い立ち
・甘さ控えめで、黒糖を使用した黒豆煮を作りたかったから。
(てんさい糖に変更しましたが、やはり黒糖使用の方が、コクが出ます)
・自家製酵母の黒豆酵母を作るため。

時短で美味しい黒豆作りとなると、やっぱり圧力鍋!!ゼロ活力鍋使用(#^.^#)
甘さ控えめで、お豆の美味しさ感じます。
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・甘さ控えめで、黒糖を使用した黒豆煮を作りたかったから。
(てんさい糖に変更しましたが、やはり黒糖使用の方が、コクが出ます)
・自家製酵母の黒豆酵母を作るため。

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材料

  • ゼロ活力鍋Sサイズ使用
  • ●乾燥黒豆 150g
  • ●水 600cc
  • ●てんさい糖(砂糖) 30g
  • てんさい糖(砂糖) 45g
  • ☆醤油 小さじ2
  • ☆塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    1日目【夜に下準備】
    黒豆は洗い、
    材料の●をゼロ活力鍋に入れ、そのまま一晩置く。

  2. 2

    2日目
    残りの材料☆を1の鍋に入れ、ゼロ活力鍋の蓋をして、強火にかける【赤いおもり使用】

  3. 3

    赤おもりが振れてから1分後に火を止める。

  4. 4

    ピンが下がったら蓋を開けても良いが、ここは開けずに人肌に冷めるまで放置する(シワが寄らず、ふっくらと仕上がると思う)

コツ・ポイント

・新しい黒豆を使うと良いです(古いと固い仕上がりとなってしまいます。その時は、もう一度蓋をして、レシピと同じように圧力をかけ放置を繰り返すと柔らかくなりました。)

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mamalevain
mamalevain @cook_40054817
2015/01/12 06:13に公開
***ご訪問ありがとうございます***そして、【つくれぽ】もたくさん下さり、とても嬉しいです^^♪大好きな『生イースト&季節の自家製酵母』を再開しました。何かアップした時には、また参考にして頂けますと嬉しいです!!どうぞ宜しくお願い致します。記録に残したいもの(←分量すぐに忘れてしまうから^^;)投稿しています。中1と高1の息子がいます☆※レシピを訂正することがあります。
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煮物 黒豆

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