ボウルにチョコレート、バター、きび砂糖(45ｸﾞﾗﾑ)を入れて湯煎にかけて溶かします。

ボウルを湯煎から外し、卵黄を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。

きび砂糖を2回に分けて入れ、ピンと角がたつまで、最後はハンドミキサーを低速にして1分泡立てます。メレンゲに艶が出ます。

メレンゲの1/3をチョコレートのボウルに入れて、ゴムべらで混ぜます。生地になじむように、混ぜます。

170℃のオーブン(下段)で約20分焼きます。
焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まします。

焼き立ても美味しいですが、１日おいた方がしっとり美味しいです。冬場はそのまま、夏場は冷蔵庫で冷やしてください。

バレンタインのスイーツ教室で私の作ったチョコトルタを参加者の皆さんに食べていただきました(///∇///)

これは12㎝の小さいサイズで作って、フルーツをデコレーションしてみました。