さつまいもはピーラーで皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水につけてあく抜きする。

くちなしの実は半分に切ってお茶パックに入れる。

さつまいもを水切りして鍋に入れ、ひたひたの水とくちなしの実を入れて火にかける。

栗の甘露煮はざるに上げてシロップと分けておく。

さつまいもがやわらかくなったらざるに上げてゆで汁をきり、さつまいもを鍋に戻してすりこぎでつぶす。

栗の甘露煮のシロップとはちみつ・みりんを加え混ぜ、火にかけて煮詰めて栗を加えて火を止める。

レシピ訂正です。甘露煮のシロップを入れる、というのを書き忘れていました。申し訳ありません。