辛ラーメン使用のラッポッキ
韓国の辛いインスタントラーメンと、トッポッキ用のお餅で作ります。おやつや夜食にもいいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
韓国のヤンニョム（タレ）は、メインの調味料が２なら砂糖は１・・という比率を習ってからは、料理の味がちゃんと決まるようになりました。ラッポッキもこの比率をベースに、家にある材料で適当に作ったらいい感じに。なので公開しました。
辛ラーメン使用のラッポッキ
韓国の辛いインスタントラーメンと、トッポッキ用のお餅で作ります。おやつや夜食にもいいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
韓国のヤンニョム（タレ）は、メインの調味料が２なら砂糖は１・・という比率を習ってからは、料理の味がちゃんと決まるようになりました。ラッポッキもこの比率をベースに、家にある材料で適当に作ったらいい感じに。なので公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ネギ、さつま揚げは食べやすく切ります。
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- 2
☆の材料をすべて混ぜ合わせておきます。（先に混ぜておくほうが、味がなじんでおいしくなります）
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- 3
鍋に水600ccとラーメンのスープを入れ、火にかけます。沸騰したらキャベツ、にんじん、玉ねぎを入れます。
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- 4
３分ぐらい煮たら、トッポッキ、さつま揚げ、ネギも入れます。
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- 5
同時に別の鍋でラーメンを茹でます。トッポッキの鍋とあわせるので、硬めにゆでてざるにあげます。
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- 6
トッポッキがだいたい柔らかくなったところで４の鍋に２で作ったヤンニョムを加えます。（器に少し残っても次で再利用します）
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- 7
ヤンニョムを作った器にそのまま茹でたラーメンを入れ、よく混ぜます。これでラーメンの下味が完了。
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- 8
そのラーメンをトッポッキの鍋に入れ、他の材料となじむようにざーっと混ぜたら出来上がり。
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- 9
ゆで卵を別で茹でておいて、出来上がりにトッピングしてもおいしいです＾＾
- 10
ピザ用チーズをふりかけると辛さがマイルドになります。
コツ・ポイント
ヤンニョムはコチュジャン２に対して砂糖１が基本ですが、個人差があると思うので味見して甘みを追加してください。追加の甘みは砂糖でもいいし、はちみつやオリゴ糖などでもいいです。お好みの甘味料で。辛さの調節は粉唐辛子でしてください。
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