優しいつくね南蛮
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このレシピの生い立ち
料理教室CandCのラボでのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切り、卵を固茹でする。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
はんぺんはフォークで細かくつぶし、鶏ひき肉と混ぜる。
-
- 3
丸型に成型してフライパンで表面に焼き色をつける(中〜強火)。
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- 4
ひっくり返して裏面も焼く。(この時は中まで火が通らなくてよい)
- 5
Aをフライパンに入れ弱火にして蓋をして2〜3分火を通す。
- 6
一度ひっくり返して1分程火を通す。酢を加えて煮立てる。
-
- 7
別のボールにみじん切りの玉ねぎ、白身、黄身を合わせ、マヨネーズと塩こしょう、砂糖を入れて混ぜる。
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- 8
焼き上がったつくねにしっかりたれをからめお皿に盛る。上にタルタルソースをのせる。
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コツ・ポイント
さっぱり優しい甘さのタルタルソース。つくねはふんわり。
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