もやしは、たっぷりの湯で2分くらい湯がき、ザルにあげて冷ます。

もやしが冷めたら、2センチ位の長さにザク切りし、しっかり水気を絞っておく。

ボウルに調味料と胡麻を入れて混ぜ、もやしを入れて和える。