卵白に、グラニュー糖を数回に分けて加えてしっかりと立てます。

メレンゲに食紅で好きな色をつけて、絞り袋に入れます。

オーブンペーパーを敷いた上に、3cm位に絞っていきます。

100℃のオーブンに入れて、約90分ほど焼けば出来上がりです。

ポイントは、焼くと言うよりも低い温度で乾かすような気持ちでオーブンで時間をかけることです。

大きく絞りだすと、焼き時間も長くかかります。

卵白の倍量の砂糖を使って下さい。砂糖は、粉糖や上白糖でも出来ますよ。

砂糖はお好みのもので構いませんが、量は減らさないでください、失敗の原因になります。