揚げ鶏の南蛮漬け

揚げ鶏の南蛮漬け-レシピのメイン写真

揚げ鶏の南蛮漬け

つもっち @cook_40088146

えっ、この味がすぐ作れるの？･･･って、驚かれるくらい、簡単に作れます。おつまみにも、晩御飯のおかずにもぴったり！
このレシピの生い立ち
アジの南蛮漬けをアレンジして、がっつりおかずを作りました。

えっ、この味がすぐ作れるの？･･･って、驚かれるくらい、簡単に作れます。おつまみにも、晩御飯のおかずにもぴったり！
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アジの南蛮漬けをアレンジして、がっつりおかずを作りました。

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つもっち @cook_40088146

えっ、この味がすぐ作れるの？･･･って、驚かれるくらい、簡単に作れます。おつまみにも、晩御飯のおかずにもぴったり！
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アジの南蛮漬けをアレンジして、がっつりおかずを作りました。

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材料

４人分

鶏むね肉 2枚（600ｇ）
なす中2本
塩こしょう適宜
薄力粉適宜
揚げ油適宜
☆砂糖大さじ３
☆酢大さじ５
☆醤油大さじ３
☆水大さじ２
☆唐辛子(輪切り) 1本分

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作り方

1

鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
2

なすは乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしたら、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
3

☆を小鍋に入れて、ふつふつと沸騰させる。
4

１８０℃の油で１の鶏むね肉と２のなすをきつね色になるまで揚げ、軽く油を切ったら、３に漬け込み、皿に盛る。

コツ・ポイント

揚げたらすぐに南蛮酢に漬け込み、１～２分したら肉を上下にひっくり返して、また１～２分漬け込む。
全部揚げ終わってから漬け込むのではなく、揚げては漬け、揚げては漬けをくり返すことで、少量の南蛮酢でしっかりと味を染み込ませることができます。

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つもっち

つもっち @cook_40088146

2015/01/29 06:41に公開

仕事を終えてからの夕食作りは、毎日あたふた（＾＾；）何とか手抜きしつつ、おいしくて体にいいものを食べたい♪毎日いろんなレシピを参考にしながら、楽しく頑張ってます＜（＾＾）＞暇があれば、趣味のスイーツ作りも!!

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このレシピのキーワード

なす薄力粉トウガラシ鶏胸肉

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