ふきご飯
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ふきご飯
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
米は洗い、分量の水に30分以上浸ける。
- 2
ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。色よくゆでて冷水にとり、皮をむいて斜め切りにする。
- 3
-
- 4
うすあげは縦3等分に切り、細切りにする。
- 5
（1）に〈調味料〉を加え、うすあげ・昆布をのせ炊く。
- 6
炊きあがったら、昆布を取り除き、ふきを加え混ぜる。器に盛り、ごまをふる。
- 7
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
ふきは日本特産の春が旬の山菜です。アクが強いので、塩で板ずりをし、熱湯でゆでて水にとってから皮をむきましょう。ご飯が炊きあがってからふきを混ぜることで、独特の味と香り・食感が味わえます。
つくれぽ
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