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浸けダレが決め手のブリ照り焼き
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浸けダレが決め手のブリ照り焼き-レシピのメイン写真

浸けダレが決め手のブリ照り焼き

なかみらたん
なかみらたん @cook_40069519

ブリの生臭みを消し、艶もでる漬け焼きです。フライパンで後片付けも簡単(*^3^)/~☆
このレシピの生い立ち
醤油漬けは、重量の10%と母から習いました。鶏唐揚げも同じです。臭みがなく、魚の苦手な子からも好評でした。

ブリの生臭みを消し、艶もでる漬け焼きです。フライパンで後片付けも簡単(*^3^)/~☆
このレシピの生い立ち
醤油漬けは、重量の10%と母から習いました。鶏唐揚げも同じです。臭みがなく、魚の苦手な子からも好評でした。

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浸けダレが決め手のブリ照り焼き

なかみらたん
なかみらたん @cook_40069519

ブリの生臭みを消し、艶もでる漬け焼きです。フライパンで後片付けも簡単(*^3^)/~☆
このレシピの生い立ち
醤油漬けは、重量の10%と母から習いました。鶏唐揚げも同じです。臭みがなく、魚の苦手な子からも好評でした。

ブリの生臭みを消し、艶もでる漬け焼きです。フライパンで後片付けも簡単(*^3^)/~☆
このレシピの生い立ち
醤油漬けは、重量の10%と母から習いました。鶏唐揚げも同じです。臭みがなく、魚の苦手な子からも好評でした。

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材料

四人分
  • ブリ切り身 4切
  • 醤油 切り身の重さの10%
  • みりん 〃
  • 酒 〃
  • 付け合わせ 大根おろしなど
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作り方

  1. 1

    切り身の全重量の、10%を計算します。パックに印字されてますね。写真は480㌘だったからだいたい50弱と。

    • 浸けダレが決め手のブリ照り焼き作り方1写真
  2. 2

    醤油、みりん、酒をそれぞれ50㏄弱づつ袋にいれて、切り身を30分漬けこみました。(一晩でもよい)

  3. 3

    フライパンに薄く油をひき、強めの火で約1分焦げ目をつけます。火を弱火にして2分くらい。

    • 浸けダレが決め手のブリ照り焼き作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返して約3分。切り身の厚みで加減します。

    • 浸けダレが決め手のブリ照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

タレの割合は1:1:1。焼きすぎに注意です(生焼けもだけど)。浸けおきで一晩ねかせると、ジューシーになり味染みもよいです。

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なかみらたん
なかみらたん @cook_40069519
2014/11/05 12:54に公開
富山県魚津市在住です。ゆるきゃら「みらたん」からネームをつけました。40代主婦。子供は三人、主人の両親と同居中です。主人は四人兄弟、正月とお盆にはその家族で集まり、総勢18名の食事を一手に引き受けます。簡単で美味しくて安くできるパーティー料理を探しています。
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20431930
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