お米は洗っておきます。あさりを洗い、砂抜きをしたらフライパンに殻ごと入れ、料理酒を加えます。

弱火～中火で加熱し、沸騰してアルコールの香りが飛んだら蓋をして酒蒸しに。

加熱し過ぎると身が縮むので蓋をして2分程度蒸したら火を止めて、蓋を外し、あら熱を取ります。

あさりの身を殻から取ります。フライパンに残った料理酒はそのまま取り分けておきます。

炊飯器に、お米、あさりの身、ひじき、残った料理酒、醤油、みりん、塩を入れ、3合の目盛まで水を入れます。

その上に皮をむいてスライスした生姜をおいて、スイッチを押して炊飯します。

炊き上がったら生姜を取り除き、ざっくりと混ぜ、また蓋をしてしばらく蒸らして完成です。