キャベツは縦2つに切り、レンジか蒸して柔らかくする。
アンチョビは細かいみじん切りにする。

★私は蒸し器を使用。湯気が上がってから3～5分位。レンジの場合は、軽く水にくぐらせて600Wで2～3分。好みの固さで。

耐熱容器にバターとアンチョビを入れてラップをかけ、600Wのレンジで30秒前後加熱したら、パセリを加えてよく混ぜる。

皿に移したキャベツに、2のソースをかければ出来上がり。

★写真は、150ｇのキャベツ半量とジャガイモ1個です。
キャベツだけでなく、多くの蒸し野菜にこのソースは合います！