里芋を洗い皮をむきます。

皮をむいた里芋を軽く洗い、鍋に入れ里芋がつかる位の水を入れ中火で煮ていきます。

イカを胴体と足と内蔵に分けます。
胴体の中骨も取ります

イカの胴体と足を食べやすい大きさに切ります。

内蔵のミソをボウルに絞り出します。

里芋に串が刺さる位柔らかくなったらオッケーです。

６をザルに入れ、お湯をきります。

水４００cc、砂糖大きさ４、酒大きさ3、みりん大きさ３、醤油大きさ３、を鍋にいれます。

７の里芋を８に入れ中火にかけます。

９を５分ほど煮込みアクが出ていたら取ります。

５の内蔵が入ったボウルに煮汁を少し入れてまぜ、１０に入れます。

１１に４のイカを入れます。

１２を３分前後煮込みます。

火を消して器に盛れば完成です。