濃厚クリミー白子
Toaばぁーば @cook_40274336
いつもは白子を湯通しで食べ、白子から出る水分を無くしたくて作ってみたら大成功。
このレシピの生い立ち
もっと白子の濃厚な味が欲しくて作ってみたら、ふわふわ濃厚クリミー白子になりました。
濃厚クリミー白子
いつもは白子を湯通しで食べ、白子から出る水分を無くしたくて作ってみたら大成功。
このレシピの生い立ち
もっと白子の濃厚な味が欲しくて作ってみたら、ふわふわ濃厚クリミー白子になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白子の筋を取りながら手で一口の大きさにする。この時、包丁で切らない事。
- 2
一口の大きさにした白子をサッと水で洗いバッターにキッチンペーパーを敷き、白子が重ならない様に置く。
-
- 3
❷の様に並べた白子の上にもキッチンペーパーし水気を取る。
- 4
白子に塩胡椒を少々ふる。
今日は、ブラックペッパーをふってみました。 -
- 5
フライパンにオリーブ油を敷き火をかけ、フライパンが温まったら白子を並べ入れ焼く。火加減は、中火弱くらいで。
- 6
薄っすら狐色の焼き目が付いたら白子を潰さない様に優しく裏返し、焼き目が付いたらお皿に盛る。
-
- 7
お好みでネギや紅葉下ろし載せたポン酢をかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
繊細な白子。濃い下味を付けるより白子の風味を壊さない様に塩胡椒少々、オリーブ油も少々で焼き目を付ける為だけで白子の味を濃厚クリミーに。
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