Juicy 小籠包

Name: Juicy 小籠包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: <麵皮材料>; 中筋麵粉 150g; 溫開水(約50度) 80ml; <豬絞肉內餡>; (細)豬絞肉 300g; 青蔥末 三枝; 李錦記豉油雞汁 一大匙(15ml); 糖 少許; 白胡椒 少許; 鹽 適量

Mia @cook_6828173

享譽國際的台灣美食在家做~
揉一份麵團餵飽一大家子，
即做、即蒸、即食的Juicy小籠包，
不用掙扎荷包，
一口接一口的吃到飽吧！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

訣竅提示

小籠包要即包、即蒸、即食才會有最佳狀態。非得要事先做起來存放的話，除非有即凍設備囉！短時間等待可以在下方塗一點油防沾黏。

此麵團並非會發酵變大的麵團，用不完密封冷藏可短時間存放。

Mia使用肥瘦比3：7的細豬絞肉，有油脂但不過多。請自行斟酌。

麵粉不同水量略有不同，揉至均勻成團不黏手即可。

Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食後感想

看圖片就能了解我們吃得多開心~ ^_^

訣竅提示

小籠包要即包、即蒸、即食才會有最佳狀態。非得要事先做起來存放的話，除非有即凍設備囉！短時間等待可以在下方塗一點油防沾黏。

此麵團並非會發酵變大的麵團，用不完密封冷藏可短時間存放。

Mia使用肥瘦比3：7的細豬絞肉，有油脂但不過多。請自行斟酌。

麵粉不同水量略有不同，揉至均勻成團不黏手即可。

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Juicy 小籠包

Mia @cook_6828173

訣竅提示

小籠包要即包、即蒸、即食才會有最佳狀態。非得要事先做起來存放的話，除非有即凍設備囉！短時間等待可以在下方塗一點油防沾黏。

此麵團並非會發酵變大的麵團，用不完密封冷藏可短時間存放。

Mia使用肥瘦比3：7的細豬絞肉，有油脂但不過多。請自行斟酌。

麵粉不同水量略有不同，揉至均勻成團不黏手即可。

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訣竅提示

小籠包要即包、即蒸、即食才會有最佳狀態。非得要事先做起來存放的話，除非有即凍設備囉！短時間等待可以在下方塗一點油防沾黏。

此麵團並非會發酵變大的麵團，用不完密封冷藏可短時間存放。

Mia使用肥瘦比3：7的細豬絞肉，有油脂但不過多。請自行斟酌。

麵粉不同水量略有不同，揉至均勻成團不黏手即可。

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預備食材

30 分鐘

預備食材
<麵皮材料>
中筋麵粉 150g
溫開水(約50度) 80ml
<豬絞肉內餡>
(細)豬絞肉 300g
青蔥末三枝
李錦記豉油雞汁一大匙(15ml)
糖少許
白胡椒少許
鹽適量

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料理步驟

30 分鐘

1

將麵團的材料揉至均勻成團後以保鮮膜(或鍋子)覆蓋靜置，鬆弛10分鐘以上。內餡材料攪拌至吸收調味料並出現黏性均勻後備用。
2

大同電鍋內鍋加一杯水。不鏽鋼蒸籠先鋪上蒸籠布，再鋪一層烘焙紙(中間留下幾個通氣孔)備用。麵團分割成各8g的小麵團。擀平成圓形薄片，取適量餡料塑成球形置於正中位置，再依包包子的手法將麵團收口，壓緊。一顆顆擺放至蒸籠上。(兩顆間的距離勿太靠近，至少1.5cm)
3

蓋上鍋蓋，按下開關。跳起即可享用。