りんごは皮をむき5mm幅にスライス。ボウルに卵を溶き牛乳、ホットケーキミックス(HM)、シナモンパウダーを加え混ぜる。

フライパンにグラニュー糖と水大さじ2を入れ火を点ける。
泡が大きくなり次第にキャラメル色に変わるまで待つ。

火を弱め、素早くスライスしたりんごを隙間なく並べる。真ん中が空く場合は小さいスライスで埋め、リンゴに火が通るまで煮る。

りんごが半透明になったら火を止め、濡れ布巾の上に置き、①の生地をリンゴの表面を覆うように薄く流す。蓋をして弱火にかける。

3分程でプクッと膨れ上がったら、底が焦げない様にヘラを入れ、様子を見ながらスッと外れる様に全面をフライパンからはがす。

火を止め、フライパンより少し大きめの平皿をかぶせ、一気にひっくり返す。
お好みでアイスクリームやメープルをかければ完成！