栗のパウンドケーキ
栗がたっぷり♡
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮をたくさん作ったので、パウンドケーキに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型に敷紙を敷いておく。オーブンは190℃に余熱する。栗が大きい時は半分〜1/4に切っておく。
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- 2
薄力粉をビニール袋に入れて計量し、紅茶を入れ、袋に空気を入れ口を閉じ上下に振る。空気を入れ替え、これを5回程度繰り返す。
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- 3
室温で柔らかくもどしたバターをハンドミキサーで混ぜ、なめらかになったら砂糖を２～３回に分けて混ぜる。
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- 4
室温に戻した卵を1個ずつ割り入れながら更に混ぜる。
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- 5
ゴムベラに持ちかえ、薄力粉を入れ、底からすくい上げ切るように混ぜる。最後に栗の渋皮煮とブランデーを加え混ぜる。
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- 6
型に生地を流し入れる。型を15㎝くらい上から机に２～３回落とす。190℃で13分、170℃で45分～50分焼く。
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- 7
焼きあがったら竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。
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- 8
粗熱がとれたら型から出し、ラップで2重に包みアルミホイルで更に包む。
- 9
3日間程度冷暗所で保存するとしっとりします。
コツ・ポイント
粉をビニール袋に入れて振ることにより空気と混ざり、振るったときのようになります。
栗がたくさん入っている為、焼き始めは190°で焼きます。
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