ぶり以外のお魚でも美味しくつくれます(さわら、さけ、たら、かじきなど)。

味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせ切身を漬け込む。一晩漬ければ出来上がり。

焼く時は焦げやすいので軽く味噌を拭ってから中火で10分くらいで焼き上がります。