ハゼの絨毯丼 2021
れおんくんのママ @cook_40050274
ハゼがびっしり敷かれた、まるでハゼの絨毯のような！ということから命名されたハゼ丼！釣らないと食べられない価値ある逸品！
このレシピの生い立ち
ハゼ釣りでの雑誌での取材はこれで５回目でした。毎回いろんなハゼ丼を作りましたが、今回は一番簡単な、塩だけで食べるハゼ丼をオススメしてみました。熱々のハゼの天ぷらにスダチをギュッと絞って・・・最高です。
ハゼの絨毯丼 2021
ハゼがびっしり敷かれた、まるでハゼの絨毯のような！ということから命名されたハゼ丼！釣らないと食べられない価値ある逸品！
このレシピの生い立ち
ハゼ釣りでの雑誌での取材はこれで５回目でした。毎回いろんなハゼ丼を作りましたが、今回は一番簡単な、塩だけで食べるハゼ丼をオススメしてみました。熱々のハゼの天ぷらにスダチをギュッと絞って・・・最高です。
アプリでひらく作り方
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ハゼはじゃんじゃん釣ってきて下さい。
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- 2
釣った当日に必ずやりましょう。分量外の塩をたっぷり目で、ネットに入れて揉み洗いします。鱗や汚れを水でよく濯ぎます。
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- 3
頭を落として、開きます。8月以降のハゼのサイズなら中骨は取った方がいいと思います。
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- 4
準備おっけい！
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- 5
天ぷら粉を水で溶いて、揚げ油を熱します。天ぷら粉がない場合は、薄力粉と卵と水でも大丈夫です。
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- 6
ハゼを揚げます。
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- 7
ハゼが揚がったら、丼にご飯を入れます。
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- 8
ハゼを盛り付けたら、軽く塩を振って、柑橘類を添えて完成！
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- 9
釣り雑誌『磯・投げ情報11月号』で掲載されました。
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コツ・ポイント
当日に料理が出来ない時は捌いてチルドに入れて翌日使うといいと思います。ハゼの場合、下処理しないままの保存はすぐに傷みます。
背開きでも腹開きでも、内側にある黒い部分は落として下さい。
つくれぽ
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