●の調味料に生鮭を漬けておく。半日～1日置くと一層おいしくなります。

フライパンにバターを敷き、その上に味付けされた鮭を並べます。

鮭の上や周辺に☆の具材を入れます。その上に、★の調味料を回し入れ、ふたをして中火で蒸します。

水は入れていませんが、野菜の水分で汁があがってきます。

鮭に火が通ったらできあがりです。
蒸し時間は8分～10分程度。

鮭に下味がほんのり浸みこんで、野菜の旨味と水分で、鮭がふわふわになります。