卵黄に砂糖半分、ハチミツ、牛乳、こめ油を順番に入れて混ぜる。

ふるいにかけた薄力粉を入れて混ぜる。

卵白に残りの砂糖を入れて、メレンゲを作る。
ツノが立ってお辞儀するくらいまで。

卵黄が入っているボウルに、卵白を3回に分けて入れる。
一方向に切る様に混ぜる。

スクエアの耐熱ガラスにクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れる。ヘラなどで表面をならす。

鉄板に熱いお湯を入れ、オーブン150℃で60分蒸し焼きにする。

15分したら一度開け、アルミホイルをかぶせ、焼き色を調整。

アミなどの上に乗せ、粗熱を取ったらクッキングペーパーをゆっくり剥がす。