じゃがりこでフォカッチャふわもち
Michy♡ruby @cook_40177928
じゃがいもを使うフォカッチャをじゃがりこで作ってみたら、ふっくらもっちり、見た目も少しカラフルに！
このレシピの生い立ち
じゃがいも茹でて潰して作るフォカッチャやマッシュポテトを使うものなどありますが、じゃがりこなら手軽で、使いきれなくても後はおやつに出来るので使ってみました。
じゃがりこでフォカッチャふわもち
じゃがいもを使うフォカッチャをじゃがりこで作ってみたら、ふっくらもっちり、見た目も少しカラフルに！
このレシピの生い立ち
じゃがいも茹でて潰して作るフォカッチャやマッシュポテトを使うものなどありますが、じゃがりこなら手軽で、使いきれなくても後はおやつに出来るので使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがりこサラダ味を耐熱のボウルに入れて、熱湯55gでしっとりさせます。
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- 2
スプーンなどで、軽く砕きながらマッシュ状態に戻してラップ掛けておきます。
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- 3
捏ねはHBで、粉類が纏まったら、②のポテトを混ぜ、その後オイルを足して捏ねます。捏ね上がる前でに少しパセリを足しました。
- 4
③の一次発酵後、ふるふるした生地です。
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- 5
④を6分割して、ガス抜きして丸めてベンチタイム15分
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- 6
2次発酵中に、オーブンの予熱を220度にセット。コレは2次発酵後、オイルとお塩を降ります。
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- 7
オイルを塗って、指で凹みを作ります。その上からお塩をパラパラと降ります。
-
- 8
オーブンで12〜15分。こんがり焼けました。
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- 9
ふわふわもちもちです。
-
コツ・ポイント
少しベタつく生地ですが、打ち粉しながら丸めて成型。
じゃがりこ熱湯を掛けしばらくすると柔らかく戻ります。捏ねで混ぜる時はある程度冷めてから混ぜて下さい。
つくれぽ
趣味とは言えないけど、料理もお菓子作りも好き。時間をかけた料理も好きだけど、気分の波があって簡単レシピを日々考えています。インスタやっています https://www.instagram.com/michiko_atomeru
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