鶏もも肉のガルムオレンジ照り焼き
モンテ物産 @cook_40099743
ご飯にも合う洋風の照り焼きが出来ます。ガルム（魚醤）と蜂蜜とオレガノで、ワインにも。お弁当やおせちなどにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
うまみたっぷりのガルムとお肉をジューシーに仕上げるはちみつを組み合わせて、冷めても美味しい洋風照り焼きに仕上げました。
鶏もも肉のガルムオレンジ照り焼き
ご飯にも合う洋風の照り焼きが出来ます。ガルム（魚醤）と蜂蜜とオレガノで、ワインにも。お弁当やおせちなどにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
うまみたっぷりのガルムとお肉をジューシーに仕上げるはちみつを組み合わせて、冷めても美味しい洋風照り焼きに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の表面にフォークなどで穴をあける。オレンジは薄くスライスする。
- 2
ポリ袋などに鶏もも肉、Aを入れてよく揉み、スライスしたオレンジを入れて半日ほど漬け込む。
- 3
軽く汁気を切ってクッキングシートを敷いた天板に鶏とオレンジを並べ、140℃に温めたオーブンで20～25分ほど焼く。
- 4
粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って盛り付ける。
- 5
アッラ・ガルムは、イワシを使った発酵旨味調味料。イタリア版ナンプラーのようなイメージで、何にでもお使いいただけます。
-
コツ・ポイント
オレンジも一緒に焼くことで、香りがうつり、よりワインにあう仕上がりになります。焦げやすいので、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。
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