鍋に圧搾純正、みじん切りにしたにんにく、小口切りにしたねぎを入れて塩を振り、中火で香りがでるまで炒める。

水を加え、乾燥わかめ、千切りにしたにんじんを加えて煮る。

鶏がらスープの素としょうゆを加えてひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れて軽くかき混ぜる。

器に盛り付けて、仕上げに圧搾純正を垂らし、白ごまを振る。