一次発酵まで終了した、基本の惣菜ﾊﾟﾝ生地(レシピID : 18532583)を使用。HBでもOK！
お好きな生地でOK！

生地の重量を計る。今回は557g。
12個作るので12等分する。
557g÷12個＝1個当たり46g。

台の上に打ち粉をふり、麺棒で生地を伸ばしてｶﾞｽ抜きする。
折り畳んでまとめる。
ｶｰﾄﾞで12等分する。

1個当たり46gなので、計量しながら微調整する。

それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて20分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。生地を休ませる。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は、生地が少しふっくらして落ち着いている。

台の上に少し打ち粉をして、1個ずつとじ目を上にして置く。
麺棒でｿｰｾｰｼﾞの長さに合わせて、生地を長方形に伸ばす。

端にｿｰｾｰｼﾞを乗せる。
残った生地部分をｶｰﾄﾞで等分に切る。

ｿｰｾｰｼﾞを軸にしてくるりと巻く。
表面はこんな感じ。

巻き終わりの生地を指で摘まんで綴じる。
裏側はこんな感じ。

台の上に少し打ち粉をして、1個ずつとじ目を上にして置く。
麺棒でｿｰｾｰｼﾞの長さに合わせて、生地を楕円形に伸ばす。

中央にｿｰｾｰｼﾞを乗せる。
残った生地部分をｶｰﾄﾞで左右等分に切る。

上から順番に生地を伸ばしながら交互に重ねて綴じていく。

最後の部分は外れ易いので指で摘まんでしっかりと留める。
表面はこんな感じ。

裏側はこんな感じ。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を均等に空けて並べる。
全体にたっぷりと霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥に注意して、室温で2倍になるまで最終発酵。

最終発酵後、生地の表面に牛乳を塗る。
刷毛で生地を傷つけないよう、液がたれないように気を付ける。

けしの実を散らす。210度に予熱したｵｰﾌﾞﾝを190度に下げて12~15分焼成。乾燥を防ぐ為、庫内に霧吹きする。

きつね色に焼けたら出来上がり。

ｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。冷めたら乾燥防止にﾗｯﾌﾟで包み、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて保存。

表面はこんな感じ。

裏側はこんな感じ。

お好みでﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞやｹﾁｬｯﾌﾟを付けて召し上がれ♪
再加熱はﾗｯﾌﾟに包んだまま600wのﾚﾝｼﾞで20秒。